Home Рецепты Вкуснейшие домашние эклеры с начинкой из заварного крема

Вкуснейшие домашние эклеры с начинкой из заварного крема

Пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан (250 мл).
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 4 штуки.

Приготовление:

  • В начале приготовления необходимо смешать молоко с солью и маслом, после чего растопить всю массу и добавить в нее муку.
  • После этого в состав по одному необходимо ввести яйца. Далее тесло необходимо поместить в кондитерский мешок, выдавливая полоски где-то по 10 см.
  • Следует оставить достаточное расстояние между полосками, так как в процессе приготовления тесто увеличивает объём в несколько раз.
  • В среднем на выпечку уходит 30 минут при стандартной температуре духовки 180 градусов, однако это индивидуально.
  • Важный момент — после выключения духовки ее нельзя открывать, чтобы тесто не осело. Наполнить эклеры можно заварным кремом и полить шоколадом.

Заварной крем:

  • 400 мл молока,
  • 2 желтка,
  • 1,5 ст.л. муки,
  • 1,5 ст.л крахмала,
  • 80 гр сахара,
  • ванилин

Приготовление:

  • Для приготовления заварного крема необходимо растереть желтки с сахаром и ванилью, после чего добавить муку, крахмал и молоко.
  • Этот состав нужно перемешать так, чтобы в нем не осталось комочков, после чего отправить в микроволновку на максимальной мощности на 3-5 минут.
  • Каждую минуту крем необходимо тщательно перемешивать. В среднем на приготовление уходит 4 минуты. От времени приготовления зависит густота крема.

 

Источник

Comments are closed.